邯郸贞元增酒传统酿造技艺、来历、特点?
特产酒挺多的，邯郸本地出的酒实在是太多了!本市出的有,邯酒,郸酒,永不分梨,著名的丛台酒,邯郸贞元增酒,赵王酒!邯郸下县的有大名有大名府酒,鸡泽有鸡泽五粮永年有太极春馆陶有东龙黄金酒磁县有磁州酒,琼林宴酒，团圆酒,帝阳酒!邯郸县有黄粱酒，涉县有娲皇宫酒!贞元增挺好的，因商家不同，价格在169-198之间。其他的价格区间大概为50-200之间。我觉得丛台酒最有历史和知名度了。因为从小到大都是看家里人喝丛台酒。
传统酿酒工艺流程?
所谓传统酿酒工艺是指以茅台酒生产所采用的大曲发酵法，12987传统工艺，即：端午制曲，重阳下沙，一年为一个周期，两次投料九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。基酒存储5年以上再经过反复勾调而成酒的工艺酿制过程。
传统酿造白酒与糖化酶酵母最佳用量是多少?
传统酿白酒糖化酶和高活性干酵母最佳用量t由发酵升温节奏决定的，最佳是7~10天到达顶温，根据这个升温反推酵母、糖化酶使用数量。 酿酒过程中的经验值糖化酶使用千分之2，酵母使用千分之0.5。传统白酒酿造不使用糖化酶、活性干酵母。 糖化酶是用麸曲或大曲代替的。活性干酵母也是近二十年才使用的。
